Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  Xanthan Gum Xanthan Gum là gì Xanthan gum, một polysaccharide được sử dụng rộng rãi làm chất tạo đặc, chất nhũ hóa và chất ổn định với mã số E415. Mặc dù nó được sản xuất trong phòng thí nghiệm, nhưng xanthan vẫn là một chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan là loại carbs mà cơ thể bạn không thể phân hủy. Thay vào đó, chúng hấp thụ nước và biến thành một chất giống như gel trong hệ thống tiêu hóa của bạn, làm chậm quá trình tiêu hóa. Do đó, cơ thể bạn không thể tiêu hóa xanthan gum và chúng không cung cấp bất kỳ calo hoặc chất dinh dưỡng nào. FDA đã phê duyệt xanthan gum như một chất phụ gia thực phẩm an toàn. Chất làm đặc : Xanthan gum chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc để tăng độ nhớt của chất lỏng mà không làm thay đổi các đặc tính khác của thực phẩm, chẳng hạn như trong đồ uống trái cây, nước ép trái cây cô đặc, nước sốt và nước salad. Chất nhũ hóa : Xanthan cũng hoạt động như một chất nhũ hóa giúp ngăn tách dầu và nước, cải thiện độ ổn định của protein, ngăn nổi chất béo và ngă