Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  Guar Gum Guar Gum là gì Một nguyên liệu phụ gia thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ mô của hạt đậu guar (Cyamopsis tetragonoloba hoặc Cyamopsis psoraloides) chủ yếu mọc ở Ấn Độ và Pakistan. Tinh chế thêm bằng cách hòa tan trong nước, kết tủa và thu hồi bằng etanol hoặc isopropanol. Guar là một loại polysaccharide, chuỗi dài của các phân tử carbohydrate liên kết, bao gồm hai loại đường được gọi là mannose và galactose. Guar gum  thường được sử dụng chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất ổn định trong kem với mã số E412.  Nó đặc biệt hữu ích trong sản xuất thực phẩm vì nó có thể hòa tan và hấp thụ nước, tạo thành một loại gel làm đặc và kết dính các sản phẩm. Thành phần thuần chay, keto, không chứa gluten và thường được sử dụng để thay thế  Xanthan Gum  trong thực phẩm.  Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) công nhận an toàn để tiêu thụ với số lượng quy định trong các thực phẩm khác nhau. Đặc tính : Dạng bột màu trắng đến hơi vàng, gần như không mùi. Độ hòa tan : hòa tan trong nước