Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  Citric Acid Anhydrous Citric Acid Anhydrous là gì Axit xitric khan - một axit hữu cơ từ nhóm axit hydroxy với khối lượng mol là 192,12 g / mol. Dạng khan là dạng bột kết tinh màu trắng. Axit citric khan là một phụ gia thực phẩm được sử dụng như một chất điều chỉnh độ chua, cải thiện mùi vị và màu sắc của  thực phẩm. Acid Anhydrous có mã  phụ gia thực phẩm   E330 . Đây là một axit hữu cơ yếu được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cam quýt,... cung cấp vị chua tự nhiên. Axit xitric anhydrous được sản xuất thương mại bằng cách lên men vi sinh vật đối với carbohydrate glucose hoặc sucrose có nguồn gốc từ ngô. Có ba quy trình sản xuất citric acid được FDA chấp thuận như sau: - Từ các nguồn thực vật, ví dụ: nước chanh hoặc dứa. - Lên men nấm bằng cách sử dụng Candida spp. - Từ rượu lên men Aspergillus Niger. Công dụng Citric Acid Anhydrous Được sử dụng trong thực phẩm chiếm hơn 75% công suất sản xuất, có thể dùng như chất tạo độ chua thực phẩm, chất chống oxy hóa, chất...