Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  Malto Dextrin Maltodextrin là gì? Bạn có đọc nhãn dinh dưỡng trước khi mua không? Nếu bạn thường xuyên kiểm tra các thành phần trong thực phẩm đã chế biến hoặc đóng gói, rất dễ thấy maltodextrin trong đó. Các nhà sản xuất thêm nó vào nhiều loại thực phẩm như: • Thực phẩm bổ sung gym, thể dục. • Sữa chua. • Khoai tây chiên. • Nước sốt. • Hỗn hợp gia vị. • Ngũ cốc. • Chất làm ngọt nhân tạo. • Đồ nướng. • Bia. • Thức ăn nhẹ. • Kẹo. • Nước ngọt. FDA liệt kê sản phẩm an toàn để sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm. Theo định nghĩa của FDA, nó là một polysaccharide dinh dưỡng không ngọt bao gồm các đơn vị D-glucose được liên kết chủ yếu bằng α-1-4 và có DE nhỏ hơn 20. Maltodextrin là sản phẩm thủy phân không hoàn toàn của tinh bột. Nó được tạo thành từ các phân tử chuỗi nhỏ là hỗn hợp của polysaccharid, tetrasaccharid, hoặc oligosaccharid dài hơn bốn đơn vị glucose, cũng chứa một lượng nhỏ maltotriose, maltose và glucose. Maltodextrin được tạo ra như thế nào? Nó là một loại carbohydrate phải