Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  Acid Sorbic Axit Sorbic là gì? Hãy đảm bảo bạn không nhầm lẫn axit sorbic với axit ascorbic (vitamin C)! Acid sorbic là một hợp chất tự nhiên trở thành  chất bảo quản thực phẩm  được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới, có mã số là  E200 . Sorbic có hiệu quả cao trong việc ức chế sự phát triển của nấm mốc, ngăn chặn hư hỏng thực phẩm. Axit sorbic là một chất bảo quản được ưu tiên hơn so với nitrat (có thể tạo thành các sản phẩm phụ gây ung thư). Axit sorbic thường được tìm thấy nhiều nhất trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và mỹ phẩm. Ví dụ: Thông thường bánh mì (không có chất bảo quản) sẽ bắt đầu bị hư mốc chỉ sau vài ngày. Khi Sorbic Acid phun lên bề mặt sẽ không có bất kỳ sự phát triển nào của nấm mốc trong 30 ngày. Điều này cho phép thực phẩm được vận chuyển và lưu trữ trên toàn cầu. Công dụng của Axit Sorbic là gì? Axit sorbic và kali sorbate đã trở thành chất bảo quản chính trong lĩnh vực thực phẩm nhờ tính năng kháng khuẩn tốt và hiệu quả trong phạm vi pH rộng. Muối