Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  So sánh Guar Gum và Xanthan Gum Trước khi đầu tư vào bột gum, nhà sản xuất thực phẩm phải luôn tìm hiểu để đảm bảo mua được một sản phẩm đáng giá mà họ sẽ có xu hướng mua lại, điều này thường dẫn đến câu hỏi rằng loại bột gum nào tốt hơn để chế biến,..đặc biệt không chứa gluten.  Guar gum  và  Xanthan gum  đều là hai thành phần phổ biến trong thực phẩm, công thức chế biến không chứa gluten. Cả 2 đều là chất làm đặc và chất nhũ hóa thức ăn. Tuy nhiên sự khác biệt của chúng rất đa dạng, những điểm khác nhau này chính là lý do mà người tiêu dùng lựa chọn Guar hay Xanthan. Cả hai loại gum này đôi khi được sử dụng cùng nhau, mỗi loại lại tạo ra những lợi thế cụ thể cho một công thức. Đọc tiếp để phân biệt cả 2 nhé! Điểm giống nhau giữa Guar Gum và Xanthan Gum Hai chất bột màu trắng mịn này nhìn sơ trông giống nhau, những thành phần nổi tiếng nhất trong chế biến không chứa gluten. Cả hai sản phẩm đều có thể duy trì sự ổn định khi nhào bột gần như bằng nhau. Xanthan và Guar được sử dụng tro