Phụ gia thực phẩm Đức Hiếu

  Chất điều vị là gì MSG là gì? Chất điều vị  hay còn gọi là bột ngọt MSG (monosodium glutamate) là một trong những chất tăng cường hương vị phổ biến nhất trên thế giới. Bột ngọt tạo nên vị umami cho nhiều món ăn phổ biến, chúng cấu thành từ một axit amin gọi là axit L-glutamic (có vai trò trong quá trình trao đổi chất và giao tiếp giữa các tế bào thần kinh). Bột ngọt được sản xuất bằng cách lên men ngô, mía, củ cải đường, bột sắn hoặc mật đường. Khi nếm bột ngọt miệng bạn sẽ tạo ra nhiều nước bọt hơn, giúp cải thiện mùi vị thức ăn. Hơn nữa vị mặn của chúng chỉ bằng 1/3 lượng natri trong muối ăn tiêu chuẩn, khiến nó trở thành một chất điều vị ưu tiên. Nước bọt đóng một vai trò quan trọng trong khả năng nếm của chúng ta - nó phân hủy thức ăn thành các chất hóa học mà vị giác của bạn thu nhận, cũng như bảo vệ các thụ thể vị giác khỏi bị hư hại. Bằng cách thúc đẩy sản xuất nước bọt, bột ngọt có thể nâng cao mùi vị của thức ăn, kích thích cảm giác thèm ăn.  Được liệt kê dưới ...