High Fructose Corn Syrup

Đường syrup HFCS 55%

Ngô (bắp) là một loại cây trồng đa dụng. Nó có thể được xay khô để sản xuất ngũ cốc, bột và xay ướt để sản xuất rượu, etanol, dầu và đường. HFCS được thực hiện thông qua quá trình nghiền ướt. Tinh bột được tách ra từ các phần khác của bắp và sử dụng để làm xi-rô, gần 100% là glucose. Siro này sau đó được chuyển đổi, tinh chế và lọc thành hỗn hợp lỏng 42% hoặc 55% fructose, với glucose chiếm phần lớn các loại đường còn lại.

So với siro ngô có 100% là glucose, sirô ngô có đường fructose cao (HFCS) 55%. Đường HFCS là hỗn hợp của hai monosaccharide có tỷ lệ 55% fructose và 45% glucose. Đường syrup là loại phổ biến sử dụng trong thực phẩm và đồ uống đóng gói. Tất nhiên mục đích chính của nó là cung cấp vị ngọt và nhiều công dụng khác. Một số thực phẩm có syrup ngô 55 bao gồm:

• Đồ ăn nhanh.

• Ngũ cốc ăn sáng.

• Bánh mì, bánh quy và bánh nướng.

• Các sản phẩm sữa có đường như sữa chua.

• Bơ, đậu phộng.

• Kẹo.

• Gia vị.

• Thực phẩm đóng hộp như súp và nước trái cây.

• Nước ngọt, soda.

HFCS là đường tự nhiên hay đường bổ sung?

HFCS được coi là một loại đường bổ sung vì chúng ta chỉ tiêu thụ nó từ thực phẩm và đồ uống đóng gói mà nó đã được thêm vào trong quá trình sản xuất. Giống như các loại đường khác, HFCS cung cấp khoảng 4 calo mỗi gram. Và cách chúng ta tiêu hóa HFCS cũng tương tự như các loại đường khác (tiêu thụ glucose và fructose). Glucose được các tế bào hấp thụ với sự trợ giúp của insulin, trong khi đường fructose được xử lý trong gan và không cần insulin để hấp thụ.

Một số loại thực phẩm và đồ uống cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, điều này có thể ảnh hưởng đến cách chúng ta chuyển hóa đường, bao gồm cả HFCS. Một trong những chất dinh dưỡng như vậy là chất xơ. Cơ thể tiêu hóa thức ăn và đồ uống chứa chất xơ chậm hơn và tốc độ hấp thụ glucose cũng chậm lại. Do đó bữa ăn có chứa chất xơ thường không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng ta nhiều như những thực phẩm không có chất xơ.

Vì sao HFCS được thêm vào thực phẩm và đồ uống?

Hầu hết đường syrup HFCS 55% không được bán trực tiếp cho người tiêu dùng trong các cửa hàng tạp hóa. Thay vào đó, nó chỉ được sử dụng thương mại trong các nhà máy, cơ sở chế biến thực phẩm như bánh nướng, đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm đóng hộp, gia vị, mứt, sữa chua và các loại thực phẩm ngọt khác.

Đa số mọi người đều biết rằng đường được thêm vào thực phẩm và đồ uống để tạo vị ngọt, nhưng thật ra siro đường cũng được sử dụng vì lý do khác. High Fructose Corn Syrup của các hãng CJ, Daesang, Cargill, Shandong còn được sử dụng trong bánh nướng để tạo màu bề mặt, độ ẩm, cấu trúc và kết cấu; Trong đồ uống tạo hương vị; Trong bánh mì, mứt và thạch hoạt động như một chất bảo quản; Và trong các mặt hàng khác giúp ổn định nhũ tương và thêm hương vị, tăng cảm giác ngon miệng.

Đường bắp HFCS có an toàn không?

Tiêu thụ đường syrup với nồng độ tiêu chuẩn sẽ rất tốt cho cơ thể. Nhưng nếu bạn nạp lượng đường quá nhiều sẽ gây hại. Nghiên cứu đã liên tục chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ HFCS và béo phì, rối loạn trao đổi chất và các vấn đề sức khỏe. Đây là lý do tại sao việc mổ xẻ các tuyên bố về việc liệu HFCS có an toàn hay không là rất khó. Thật sự bất kỳ chất nào cũng vậy, khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều đều gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể.

HFCS không chứa bất kỳ thành phần nhân tạo, tổng hợp hoặc chất phụ gia tạo màu nào và nó đáp ứng các yêu cầu của FDA đối với tiêu chuẩn sản xuất. HFCS tương đối rẻ, là một phụ gia thực phẩm “thân thiện” với môi trường, Đức Hiếu sẽ tư vấn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn. Liên hệ ngay để Đức Hiếu luôn có những ưu đãi tốt nhất dành riêng cho bạn.